【行业新闻】不用宰杀动物的“人造肉”，你会不会吃呢？
脑洞大开的硅谷创业者正探索利用让细胞增殖制造鸡肉，把人们“不需要宰杀动物就能获得肉类”的想法付诸实践。
“人造肉”在活家畜身上提取细胞培养，变成可食用的肌肉组织。并且能够缓解环境负担、动物福利、人类健康、食品安全等问题。
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那么问题来了，这样的“人造肉”你会吃吗？
“
以前得杀死活鸡才能得到鸡肉 ，现在只要利用科技让细胞增殖就能制造鸡肉。
”
这个听起来很不可思议的主意不是最近才出现的。事实上，人们对“不需要宰杀动物就能获得肉类”的想法由来已久。
“再过50年，我们就不用再做‘为了吃个鸡胸、鸡翅就把整只鸡养起来’这种荒唐事了。”
——温斯顿·丘吉尔
《河滨杂志》1931年
现在，硅谷的创业者们开始着手实现这个想象中的场景，兴起了一股制造“假肉”的风潮。
“按照当前的生产速度，到 2050 年全球肉类和海鲜产量将翻倍到 1.2 万亿磅。我们的地球无法供应工业化动物产品所需的水、燃料、农药和化肥。无法承受水污染或生物多样性的丧失。”来自旧金山的Josh Tetrick有一个愿景，就是把美味、食用方便、更健康和更具可持续性的食物提供给全球各地人士。
据统计，美国的牲畜屠宰业每年会抛下14 亿吨的垃圾。根据联合国粮农组织的数据，当前全球陆地面积有30% 都被用于养殖业（包括牧场和饲料田）。人类活动导致的温室气体排放中，有18% 来自养殖业。
“人造肉”可以缓解环境负担、动物福利、人类健康等问题，减少温室气体排放。
想象未来，你有两个相同的产品，一个是你必须屠宰牛才能获得。“另一个”是完全一样的，而且更便宜，没有温室气体排放，没有动物屠宰，你会选择哪一个？
“当你大口大口地吃著汉堡的时候，你可能并不知道这些肉的来源，它可能来自正规的屠宰场，也有可能是来路不明的肉。”被誉为商业创新先锋之一的Josh Tetrick说，在未来，这些肉可能会被正规的“人工试管肉”代替。
食品安全是“人造肉”研究者的另一个出发点
目前，Josh Tetrick带领的Hampton Creek公司已经在研制从牛身上细胞培养出来的“试管牛肉”，达到在不伤害家畜的情况下，就能吃到美味肉食的壮举。
据了解，为了培育这种“人工试管肉”，工作人员要在活的家畜身上提取细胞，然后为这些细胞提供营养素并处于干净的环境下培育。经过一段时间，这些细胞最终会变成细小的可食用肌肉组织。
比起“人造肉”这个名字，Josh Tetrick更喜欢用“清洁肉 ”来表达他们的理念。
“中国的食品供应的安全是一个很重要的问题，在过去的十年之内，中国在不断的对外寻求其他国家的土地去种植农作物，通过租土地来发展畜牧业。”Josh Tetrick说，他们现在考虑是不是有另外一种方式，可以让中国的肉类生产不再依赖于外国的土地，通过生产清洁肉的方式减少土地的使用，也减少对于外国的依赖。
“通过细胞培养的方式，从特定动物身上提取细胞来源，让它以一个可控的方式增殖，这样的话，我们就不需要养那么多动物，也并不需要把大量的粮食，去喂动物，我们也可以节约很大的土地，节约很多的水资源，而且这个细胞培养的时候，我们可以把它放到一个非常可控的清洁的环境当中，也可以解决食品安全问题。”Josh Tetrick希望未来中国生产农作物可以有更多的比例是直接供人食用的，减少用来喂养动物的比例。
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