《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红不得超过0.05 g/kg。胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。
另外，还有1批次韩式情人梅被检出二氧化硫超标，1批次家缘锅巴（孜然味）被检出菌落总数超标。分别为：揭西县旅揭食品有限公司生产的北京君安润康货物批发零售门市部经营的韩式情人梅；北京华飞食品有限公司生产的北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司新街口南大街五分店经营的家缘锅巴（孜然味）。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35 g/kg。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）对膨化食品中的菌落总数规定5次检测结果均不超过100000 CFU/g且至少3次检测结果不超过10000 CFU/g。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食药监局已要求食品生产经营者所在地食品药品监管部门依法对相关单位进行立案调查。对标称生产企业在外省的，我局已将不合格食品情况通报了当地食品药品监管部门。
