• 仪器无忧网首页

吃得饱与吃得好,分析仪器解决身体所需营养问题

浏览次数:2678
时间:2019-06-06 10:57

咱们能够只吃某一种食物存活下去吗?许多“吃货”听了或许会连连摇头,只吃一种食物岂不是太单调了,再喜欢吃某种美食都会有吃腻的一天吧。而科学家们则把目光放在了营养上,研究表明,只吃单一食物确实或许变瘦,可是却简单引发营养不良。不少案例证明,只靠单一饮食法减肥,或许反而害处大于好处。

 

  当然,营养不良的问题并非只发生在节食减肥的人群身上,现在世界上还有大量人口面临着这一窘境。尽管他们现已足以填饱肚子,可是却会因为饮食结构过于单一而患上“隐性饥饿”(hidden hunger)。比如国内农村地区居民,其饮食由大豆、马铃薯等单一的植物性食物组成,很简单遭受健康方面的影响。

 

  那么,有什么办法能够缓解这种问题呢?扶贫扶困自然是有必要履行的一项办法,可是改进他们饮食当中的营养素成分,才干从根本上防止出现“隐性饥饿”。有科学家想出了一个办法,经过生物强化方案来添加当地作物的营养素含量。这些地区的居民,将会因为食用强化过的作物而获取到足够的营养。可是,如何获悉这些居民欠缺哪些营养素?当地作物的营养成分又该如何测量?这就需求科学仪器来帮忙了!

 

  人体所需营养素多达上百种,本身可组成制造四十多种,剩余的则需求外部弥补。总的来说,人体需求的营养素包含脂肪、蛋白质、碳水化合物、水、维生素、矿物质和膳食纤维等。“躲藏的饥饿”多是因为缺少维生素和矿物质引起的。

 

  因为维生素基本上大部分都需求经过饮食获取,因而一旦摄入不当就简单引发维生素缺少症。现在科研机构及医院实验室现已开端选用维生素检测仪,来检测人体内维生素A、B1、B2、B6、B9、B12、C、D、E等九个项目。假如要针对某种维生素进行查看,能够选用特定的一些办法和仪器设备。比如维生素C的含量,首要能够经过分析血浆、血白细胞-血小板或尿液来测定。以血浆维生素C含量测定为例,被测者需求禁食一段时间后承受抽血,然后由实验人员使用荧光分光光度法进行测定。

 

  与维生素相同,矿物质也是无法由人体本身产生、组成的,但又是人体不可或缺的重要营养素。大致上说,人体必需的矿物质首要包含钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种,这些被称为常量元素。而铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种虽然也是必需的微量元素,可是相对含量较低。所以,一些规范和检测办法会将两者统称为矿物质和微量元素。正规医院现已开设了微量元素查看的项目,可经过被测者的血液或者毛发来查看。常用办法包含同位素稀释质谱法、分子光谱法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、X射线荧光光谱分析法、中子活化分析法、生化法、电化学分析法等。

 

  在现已获悉人体内缺少某种营养素的前提下,能够开端对当地农作物进行改进。这一办法需求栽培者不断进行田间试验,即不断检测农作物是否达标。对此,栽培者或者研究者能够选用紫外可见分光光度计、荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、等离子体发射光谱仪、近红外光谱仪等光谱仪器对各种项目进行检测。比如,原子吸收分光光度计不只能够测定农作物所含的常量、微量元素,还能够检测是否含有有毒有害元素,有利于提高农作物的整体质量。

 

  现在,在一些政府机构、科学工作者以及科学仪器厂商的协助下,部分地区现已开端实践生物强化方案,以协助当地居民摆脱“隐性饥饿”。期望未来更多分析仪器技术能够应用到农作物栽培以及食品安全范畴,协助越来越多的人能够吃饱饭、吃好饭。




来源:仪器网





上一篇:【行业新闻】南开大学实验室成功举办化学公开课

下一篇:【行业新闻】高端激光干涉测量仪器在我国成功研发